통조림 정어리: 편리함으로 포장된 바다의 선물

한때 "식료품 저장실 필수품"으로 치부되었던 정어리는 이제 세계 해산물 혁명의 선두에 서 있습니다. 오메가-3 지방산이 풍부하고 수은 함량이 낮으며 지속 가능한 방식으로 어획된 이 작은 물고기는 전 세계의 식단, 경제, 그리고 환경 관행을 새롭게 정의하고 있습니다.
【주요 개발 사항】

1. 건강 열풍과 지속 가능성의 만남

• 영양학자들은 정어리를 "슈퍼푸드"라고 부르는데, 정어리 한 캔에 하루 권장 비타민 B12 섭취량의 150%와 칼슘 섭취량의 35%가 들어 있습니다.

• 해양 생물학자 엘레나 토레스 박사는 "이것은 최고의 패스트푸드입니다. 준비 과정도 없고, 낭비도 없으며, 쇠고기에 비해 탄소 발자국이 훨씬 적습니다."라고 말합니다.
2. 시장 변화: '저렴한 먹거리'에서 프리미엄 제품으로

• 2023년 전 세계 정어리 수출량은 북미와 유럽의 수요에 힘입어 22% 급증했습니다.

• Ocean's Goldnow와 같은 브랜드는 건강을 중시하는 밀레니얼 세대를 타겟으로 올리브 오일을 곁들인 "수공예" 정어리를 판매합니다.
3. 보존 성공 사례

• 대서양과 태평양의 정어리 어업은 지속 가능한 관행에 대한 MSC(해양관리협의회) 인증을 받았습니다.

• "과도하게 어획된 참치와 달리 정어리는 빠르게 번식하기 때문에 재생 가능한 자원입니다."라고 어업 전문가 마크 첸은 설명합니다.